‍Вкусная профессия! Профессия повар – кондитер на все времена. Эта профессия очень востребована.  Группа 11 пк (Поварcкое и кондитерское дело) вместе с классным руководителем Шулаевой М. М. посетили кафе "Берёзка" КООП. Для проведения профессиональной пробы по МДК 05.02. Процессы приготовления, подготовки к реализации хлебобулочных, мучных кондитерских изделий сложного ассортимента.

Профпробы направлены на формирование интереса к профессии повар и способности самоопределения будущей профессии. Студентов встретила заведующая производством Шулаева Л. Н и рассказала студентам о техническом оснащении кафе организацией рабочего места, техникой безопасности эксплуатации оборудования. Затем нас познакомила генеральный директор ООО "Комбинат питания" Синицына В. Н с санитарно-гигиеническими требованиями к внешнему виду повара теоретическими знаниями приготовления и оформления блюд.

Будущие повара получили возможность применить теоретические знания на практике, освоив технологию приготовления классических сдобных плюшек. Процесс работы начался с подготовки всех необходимых ингредиентов. Студенты под руководством опытного пекаря Тимошкиной Л. Ф научились правильно замешивать опару, используя теплое молоко, дрожжи и муку. Особое внимание было уделено технике вымешивания теста и его расстойке, которая занимает около 1 часа. Практическое занятие включало в себя не только приготовление теста, но и формирование плюшек. Студенты освоили правильную технику раскатки и формовки изделий, а также узнали секреты идеального смазывания готовых изделий яичным желтком для получения золотистой корочки.

Результатом работы группы стало приготовление 20 аппетитных сдобных плюшек, каждая весом по 80 грамм. Затем студенты выпили горячий час со своими плюшка. Студенты получили ценный опыт работы с дрожжевым тестом и понимание всех этапов процесса выпечки.

⌚Подобные профессиональные пробы являются важной частью образовательного процесса, позволяющей студентам приобрести практические навыки и уверенность в своих силах перед началом профессиональной карьеры.